波多野结衣欧美_麻豆精品av_欧美日韩国产成人在线91_最新国产乱人伦偷精品免费网站 _蜜臀久久精品_激情网站在线_蜜臀av国内免费精品久久久夜夜 _天天爽天天狠久久久_日韩伦理在线_女同一区二区三区

做品牌一定要有文化托底。湖南的二、三線地級市還有很多機會。

據IPO早知道消息，在中國新媒體大會期間舉行的“行思中國”國情研修（湖南站）活動中，湖南新消費企業座談會于長沙市天心區舉行。茶顏悅色、長沙文和友、黑色經典、長沙火宮殿、楂堆、檸季、墨茉點心局等長沙新消費代表企業，品牌成長故事、創業感悟，以及在新業態、新模式探索中的思考與實踐進行深度分享。

以下為各品牌現場分享內容精選整理，可呈現中國新消費創新引領者在當前下的很多新洞察。

茶顏悅色：覆蓋全天消費節點，「且戰且調整」

分享人：茶顏悅色集團總經理助理 熊曉青

茶顏悅色是一個土生土長的長沙品牌，我們已經發展出很多茶顏家族產品，目前店面主要集中在湖南、湖北、重慶和江蘇4個地區，總計已超過1200家。門店采用純自營模式，員工數也已過萬。

目前，茶顏悅色旗下一共有幾個品牌。首先是主品牌茶顏悅色，從2013年12月28號正式成立算起，迄今已12周年，我們也會為此啟動一個“小主節”作為慶祝。其次，子品牌方面，一個是鴛央咖啡，結合茶和咖啡，在長沙已有不少門店；另一個是青檸乳茶品牌叫做古德墨檸，目前也主要集中在長沙，門店數超過120家。

另外我們還做了一個品牌，小神閑茶館，主要聚焦純茶，我們叫做齋茶系列，希望能夠滿足消費者在糖和奶之外的消費需求；最后一個品牌叫做晝夜詩酒茶·藝文小酒館，主打茶和酒的結合。

整體而言，我們希望覆蓋消費者全天的消費節點，制造更多觸點。比如，早上一杯鴛央咖啡，下午一杯茶顏悅色，或者去小神閑茶館和朋友聊聊天，晚上可以去晝夜微醺一下。

零售方面，我們這兩年也有很多進展，目前sku總量已超300個，其中涉及的最大一個品類是零食，因為消費者在喝茶時往往會帶上一些茶點。另外，因為茶顏希望講述一片茶葉的無限可能，所以在茶葉、茶具、茶香等板塊我們都有涉及。同時，我們也希望能夠成為一個重要的文化載體，所以搭配了較多文創系列，包括一些非常有中國傳統特色的產品，希望更廣泛地進入到消費者的日常生活中。

在長沙，我們提新消費這個詞確實比較多。湘軍是一個特別能折騰的群體，所以我們骨子里就帶有對創新的天然探索基因。很多做新消費的人，是從傳統消費行業中間折騰出來的，當你不再創新時，會有非常強烈的危機感。

對于茶顏悅色而言，我們沒有看那么遠，更多可能在考慮未來一年如何能夠活下來，如何能夠保住當下的狀態，并持續保持增長。所以對于周期的理解，我們更多是且戰且調整的狀態。但我們的管理團隊，付出最多時間的地方一定是終端和市場，這也是公司對團隊的硬性要求。我們創始人每天的步數一定是超過15,000的。

長沙文和友：正探索「餐飲+世界文化+文旅」新模式

分享人：長沙文和友總經理 孫平

文和友始于2011年的一個路邊攤，截至目前，我們業務范圍已非常廣，目前一個大型項目是類似商業綜合體的長沙文和友，還有一些美食城即文和里項目。另外我們自己也成立了電商項目，以及開放加盟的項目如做臭豆腐的董順桃等，子品牌數量大約六七個。

作為最重要的項目，長沙文和友總面積約3萬多平方，其中涵蓋了我們主營的龍蝦館和一些自營小項目，包括60多家特色商鋪，150多間民居等。這個項目最早始于文廟坪，當時僅有700多平方米。

為什么要做成八九十年代的復古場景？一個原因是我們幾個創始人都是80后。（創始人）文賓希望把兒時鄰里之間的氛圍打造出來，所以當時就我們做了第一個豆漿門店。做完這個項目后，大家都感覺比較喜歡這種80年代的場景和氛圍，于是更加希望能把這種人情關系塑造到整個物理空間中。

大家可以看到，我們的場景中，臺位都相隔非常近，令人感覺非常擁擠。而且我們所有的樓道、街區也會打造這種人挨著人的感覺。

現代社會，電子產品把大家的距離拉得很遠，而我們想拉近人與人之間的關系，所以還原了最真實的長沙街頭的煙火氣息，希望大家褪去西裝領帶皮鞋，穿著背心短褲拖鞋，酣暢淋漓地喝啤酒、吃小龍蝦。

所以在最開始文賓展示的所有用戶形象，永遠是穿著拖鞋，拿著一個芭葉扇在喝啤酒。

后來走到長沙店項目時，我們塑造的是一個能夠覆蓋80年代幾乎所有存在的場景，比如錄像廳、大頭貼、社區服務中心，甚至婚姻登記處、臺球室、電腦室等。我們希望搭建一進入這個空間，立刻就能感受到80年代末90年代初期的氛圍。為此，我們還把每一個服務人員都打造成社區的原居民，比如包廂名字會叫彭爹爹、廖阿姐等，讓大家有種去隔壁鄰居家吃飯的感受。

另外在創新部分，我們正在思考另一種餐飲模式，即餐飲+世界文化+文旅，以期不斷拓展邊界。

黑色經典：推出全新鮮食商店，用新表達方式詮釋舊品類

分享人：黑色經典創始合伙人/CEO 盧路成

黑色經典是以長沙產品起家的一個品牌，眾所周知，長沙臭豆腐在長沙整個文化小吃中有相當的江湖地位，而我們希望用一種全新的方式將其表達給年輕消費者。

從2009年項目成團到現在，16年間，黑色經典已經迭代到第四代門店。1.0版門店只有臭豆腐，當時我們基于大家對長沙臭豆腐外酥里嫩及其特殊顏色的獵奇情緒，在傳統配方的基礎上采用了更加符合我們對它理解的一個配比，再加上灌汁的操作方法，令其形成了非常豐富的層次感。

2.0時代，我們開始用新的表達方式來詮釋這個品牌，希望長沙臭豆腐能表達一種情緒——臭并快樂著。這也代表我們長沙人樂觀、愛娛樂、敢為人先、以樂為先的精神。

為什么要這樣？因為一片臭豆腐它連臭的都是香的，那么你在人生低谷時吃一片，就覺得我在我肯定還能崛起，還能翻盤。我們希望把這種情緒融入到品牌中，所以“年輕且優秀，痛并快樂著”就是我們黑色經典的品牌內核。

后來，隨著品牌發展以及連鎖店越來越多，我們開始探討一種新模式，加盟。截至目前，我們目前在全國已有超1800家門店，長沙全部直營，其他地方全是加盟，希望全國的從業者來幫我們一起宣傳長沙這座城市。

所以3.0版本的黑色經典，我們聚集全國加盟商的力量，一起打造了一個“長沙沒白來，來了必須要帶點東西回去”的餐飲加零售模式，形成了獨特的體驗零售店。大家在五一廣場或者在高鐵、機場一定會看到我們的門店，因為我們做的就是樞紐會客廳的生意。

2025年，我們又迭代到了4.0版，形成了一些我們自己的主張，并推出了全新的鮮食商店。目前，黑色經典的零售門店有兩個版本，特產門店和鮮食商店。鮮食商店堅持零防腐和少添加，希望用更加健康更加快樂的情緒來表達我們湖南的美食。

長沙火宮殿：老字號新生，打造文旅標桿

分享人：長沙火宮殿有限公司副總經理兼工會主席 周后長

火宮殿其實是個老品牌，起源于1577 年，至今已有440多年歷史。目前在中國餐飲老字號經營紅火的品牌中排第二。

在歷史上，我們一直被定位是個集飲食文化、民俗文化、宗教文化三位于一體的長沙地標。所以2000年以后，伴隨坡子街被打造成美食一條街，我們恢復了廟會和戲曲表演，這些都是免費的，包括晚間的湖南花鼓戲。當時在2000年的時候不容易，一年的費用不小。

基于這一定位，我們曾經在內部做過充分討論，老字號到底要怎么做？第一是如何傳承，第二是隨著消費者的變化如何創新？

最后我們決定，傳統的民族文化、飲食文化要始終如一進行傳承下去，不能因為今天某個顧客說這樣不好就改變它。但同時，對于現有的一些表現形式以及理念，我們也要跟上，吸引年輕群體。

尤其是今年，我們上半年又做出了一個發展規劃，將火宮殿打造成為長沙文旅的一個標桿。

過去我們可能更多從企業角度，考慮經濟效益，重點關注餐飲業務，但從從今年開始，我們投了1,000萬元，希望將火宮殿打造成一個長沙城元代風情店面。這一改造被分成幾部分，目前正從外立面開始有序進行，下一步是元代的非遺、祭祀以及民俗文化表演等。

楂堆：異業交流創造新業態

分享人：楂堆創始人 牟生

我們品牌的名字其實是取了一個諧音梗，意為人聚集在一起，很有煙火氣的“扎堆”。

作為一個外地來長沙創業的年輕人，我們真切感受到了這個城市的包容度。平時同行與異業之間的交流非常頻繁，體驗非常好。比如我們在文和友也有一家店，就是我們跟文和友團隊一起討論、商量，溝通出來的，定位“全新輕養生”的這一個空間店。

之所以選擇山楂這個品類，一方面它本身就是一個記載在《本草綱目》當中，擁有千年歷史藥食同源的食材，只在中國種植和大范圍的使用。山楂在我國的種植面積占全國果樹種植面積的31%，但山楂食材和種類基本都流向了藥店。

另一方面，我們當時也在考慮到底依托怎樣中國的文化，可以把品牌長久做起來，一個方向就是養生和大健康。這個市場近幾年越來越紅火了，也涌現出很多優秀的產品和品牌。

在產品設計上，國家衛健委公布的藥食同源食材，從最開始的十幾味一直擴展到截至去年的106味，并鼓勵年輕人參與到中醫藥產業和新消費的這創業當中。但我們感覺，市場的風口是這兩年才真正起來。所以創業是應該領先一步，但領先太多容易成為先烈。這個過程中，長沙給予了我們很多關愛和支持，我們也抱有非常感恩的心情。

墨茉點心局：新消費就是一種新的習慣，下沉市場還有很多機會

分享人：墨茉點心局聯合創始人、地道長沙民藝館館長 謝振

5年前，我們剛好是趕上了國潮自信在年輕人當中的爆發，所以踩中了一個紅利期，選擇了一個對的賽道，即新中式烘焙。低糖、低油、低脂是核心特色。

我們第一年的一個小目標是，每三家茶顏悅色就要有一家墨茉點心局，因為我們覺得密集開店能規模化，規?；梢宰屍放频恼J知度更高。而長沙是湖南的流量中心，五一廣場又是長沙的流量中心，很多新消費品牌都從這里家，所以我們一年間一共開了50家店，其中26家店都在五一廣場，省外有19家店。

但2022年我們做了一個重大戰略挑戰，把所有省外的店半年之間全部撤掉，留出精力深耕湖南。做品牌一定要有文化托底，湖南的二、三線地級市還有很多機會。

傳統的點心是不可能一直吃的，但是我們推出的類似芝士脆這種點心，一吃就停不下來。所以我們想做的，就是讓點心能零食化，把點心“中式西做”。因為如果不能零食化，它就不會產生復購的；而如果不是低糖低油低脂，大家吃起來也會有負擔。

產品創新和研發方面，我們一直都是遵循24節氣，結合節氣打造時令產品。比如，現在10月份，我們就開始推鮮芋系列；前面七八月份是榴蓮系列等。這都是我們今年一直在推的一些新品。2024年，我們實現了降糖30%。

價格方面，近期的69減30活動，一推出就立刻爆單，反映出現在消費者對于售價變得更加敏感，所以我們也在不斷尋找平衡點，即要讓消費者有好的產品體驗，也要讓他覺得價格能接受。

而且，從前年開始我們就已經在降本增效，希望把更多精力能放在產品和文化建設上。去年，我們又嘗試打造了“墨茉家族”，包括生活烘焙2.0、軟虎虎·鮮奶米蛋糕，以及地道長沙民藝館，希望通過不斷創新讓大家對我們的品牌有一個更新的認知，通過講好長沙故事、以文化托底，讓品牌在消費者心中生根。

我覺得新消費就是一種新的習慣，而我們品牌可能是在引領消費者來去體驗這新習慣。

檸季：正在考察拉美地區市場，以多品牌的形式做集團化運營

分享人：檸季公共事務總監 曹燁

2021年2月8日，我們在長沙開出第一家店。當年就做了兩件事，打磨產品、店型和建供應鏈，并在廣東、廣西的核心的區域建了香水檸檬園。

現在我們的檸檬園大約已有2000多畝，今年已基本能達到一級果的標準。2023年進入香港北方市場時，第一件事還是建供應鏈，以及人才布局。香港主要是依托廣東的倉儲設備能力。

我們的消費者主要的人群是在18~25歲，所以我們一直倡導產品要好喝、好玩。但現在年輕人面對消費品，可能不只是口味、口感，他們首先要嘗新，其次需要情緒價值。所以我們IP運營也是我們非常看重的一點，做了很多周邊開發，也逐步獲得了消費者的認可，比如毛絨玩具小鱷魚。

今年新選的代言人曾舜晞，不僅是年輕偶像，其健康形象與我們的品牌價值也是相得益彰。確定合作后，我們收到的宣傳反饋顯示與目標人群的契合度比較高，甚至我們在海外拓店的過程中也發現，馬來西亞等國家的消費者對于他的認可度也比較高，這有效幫助了我們拓展海外市場。

2024年，我們開始布局出海，從去年年末到今年已陸續在海外簽了30多家店，以開設門店15家。目前在美國、澳大利亞、馬來西亞、新加坡等國家陸續開了大概有6家門店，今年年底可能大家會看到更多店。

海外供應鏈仍舊是一個重點，我們創始人汪潔現在正在巴西考察拉美地區市場，希望在開店前為供應鏈探好路。我們首先還是會看當地的消費習慣、消費水平以及消費者需求，目前看當地的消費水平偏高，大家對于消費品價格的耐受度也比較高，而且餐飲跟檸檬茶的搭配度也比較高?；谶@些綜合判斷，我們確實有入駐的計劃，但這需要一些時間。

檸檬茶是一個非常細分的領域，本身不具備萬店規模的屬性，所以我們最重視的是組織和人才。這個過程中，我們也會去孵化和收購其他品牌，以多品牌的形式做集團化運營，這也是創始人的一個愿景。

本文為IPO早知道原創

作者｜蘇打

微信公眾號｜ipozaozhidao

本文來源：IPO早知道