
樂居財經 鄧如菲 3月23日至25日,以“新消費 新引擎 新機遇”為主題的“2024(第十九屆)商業地產行業發展論壇”在廣州舉行。
西貝餐飲集團高級副總裁李志宏表示,開店容易守店更難,如果不從內部投資者角度去評估企業開店,大勢好門店也會跟著很好,環境一旦有波動就會有問題。他建議這方面可以向肯德基、麥當勞、星巴克學。以星巴克為例,每年雷打不動新開500家,疫情也是如此;肯德基每年新開1000多家,也有它的道理在。
他認為,作為開發人員與內部投資者,必須得懂運營,投資回報率就是經營者自己的內功。把內功練好,穩中求進,是一直要秉持的原則。
西貝餐飲現在有360多家店,大部分在一二線城市,較好的三線城市也有部分,比如嘉興、紹興、宜昌,邯鄲、唐山等。公司一直在做嘗試,思考怎么能夠找到一種適合的店面模型往三四線城市走,這方面還有很大的空間。他表示,創始人從小城市走出來,在一二線城市開花結果,但未來更大的機會、更廣闊的天地還是在三四線城市。
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